巴里坤县人民政府
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为进一步提高全社会非遗保护传承意识，营造非遗保护良好社会氛围，打响巴里坤传统美食品牌，集中展示巴里坤汉族、哈萨克族、蒙古族等各民族非遗饮食技艺与特色美食，深挖本土饮食文化底蕴，激活古城文旅消费活力，推动非遗文化活态传承，助力巴里坤全域旅游示范区建设，铸牢中华民族共同体意识。在2026年“文化和自然遗产日”暨端午节期间，巴里坤县将举办“丝路古城韵·非遗美食香”第十二届巴里坤非遗美食嘉年华市集活动，现将具体活动情况公示如下：
一、活动主题
“丝路古城韵·非遗美食香”第十二届巴里坤非遗美食嘉年华
二、活动时间
2026年6月13日至6月19日
每日运营时段：10:00—18:30
三、活动地点
生态园广场：美食活动6月13日至6月19日
四、主办单位：中共巴里坤县委宣传部、巴里坤县文旅局、巴里坤县商工局
承办单位：县文化馆 协办单位：餐饮协会、各乡镇场区
五、活动目标
1.文化传承：集中展示蒸饼、压糕、艾面、土火锅、油酥馍、马肠子等非遗美食技艺。
2.文旅引流：吸引县内外游客，拉动餐饮、住宿、购物消费。
3.品牌提升：擦亮“非遗美食嘉年华”文旅IP，助力“全国避暑旅游目的地”建设。
4.惠民利民：设置平价美食、免费品鉴、互动体验，提升群众获得感。
六、活动内容
（一）开幕式（6月13日、6月19日11:00生态园广场）
千人共享端午蒸饼、艾面、压糕、土火锅开锅仪式
非遗项目展演：新疆曲子、哈萨克歌舞等十二项
（二）2026年度非遗美食市集（全程开放）
1、非遗美食区：设置专属展位集中展示售卖各类非遗美食，传承人现场制作讲解：端午蒸饼、压糕、艾面、巴里坤土火锅、羊头羊蹄、油酥馍、奶疙瘩、马肠子等还原传统技艺流程。
2、民族特色小吃区：汇聚各民族特色小吃、烧烤、风味饮品、特色糕点，丰富美食品类；
3、平价惠民区：3元、5元美食购、设置免费品鉴台，每日限量供应非遗特色美食；
4、文创农特产品区：展销哈萨克刺绣、银饰刀具等非遗手工制作技艺，以及巴里坤牛羊肉、野蘑菇、奶制品等农特产品。
5.电商直播专区：邀请外地网红、文旅达人现场直播，线上推介2026年度嘉年华美食与特产，拓展销售渠道。
（三）非遗手工制作技艺：及面食制作技艺美食展示（核心亮点）
1.6月13日、6月19日：传承人现场讲解十八层蒸笼及面食制作技艺。
2.6月13日、6月19日：传承人带领徒弟及爱好者现场制作蒸饼、锅饼、花卷、包子、焪焪子等十八钟面食技艺展示。
（四）民俗文化体验（全程）
1、端午民俗：包粽子、挂艾草、系五彩绳。
2、非遗体验：面食制作、哈萨克奶制品、刺绣。
3、实景演出：非遗戏曲新疆曲子展演。
4、互动游戏：美食盲盒：现场免费品尝每样美食一次。
（五）传统技艺具体展示分工：
奎苏乡：蒸笼、各类包子等；
石人子乡：石头烤肉、各类烧烤等；
大河乡：凉皮、臊子面等；
花园乡：冬至饭、汉族面食制作（锅盔、蒸饼、干粮、油酥馍、糖花花、花卷、油塔子）等；
海子沿乡：哈萨克族刺绣、哈萨克族小刀、哈萨克族银饰、哈萨克族奶制品（酸奶疙瘩、甜奶疙瘩、奶皮子、酸奶子、）马肠子等；
萨尔乔克乡：哈萨克族面点（包尔萨克、馓子、馕饼子等）、哈萨克族奶制品（酸奶疙瘩、甜奶疙瘩、奶皮子、酸奶子、）马肠子等；
城镇四个社区：土火锅、端午蒸饼、艾面、压糕等，端午民俗文化体验：包粽子、挂艾草、系五彩绳等；
三塘湖乡：辣皮子、杏子罐头等；
蒲类海酒店：羊肉焖饼、特色小吃、烧烤、风味饮品等；
农民投：巴里坤牛羊肉、野蘑菇、羊头羊蹄等。
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